BOLU KETAN HITAM DARI SI HITAMMANIS DARI BANDUNG

PRODUCT        : BOLU KETAN HITAM

ONLINESHOP (IG) : @hitammanisbdg

Guys, udah pasti tau panganan bolu kan ya? Ya panganan manis ini biasanya terbuat dari bahan utama yaitu tepung terigu, gula, telur, dan margarin. Eitsss pastinya makin kesini makin banyak varian ataupun modifikasinya dong. Salah satunya ada bolu ketan hitam nih. Sesuai namanya ya guys, bahan utama kue bolu adalah ketan hitam.

Bolu ketan hitam dari si hitammanisbdg awalnya sih dipanggang tapi karena dikukus makanya tekstur lebih lembut dan empuk loh. Yes, bolu kukus bisa mengembang sempurna dan hasilnya akan lebih moist karena teknik mengukus memang mengandalkan uap. Jadi kue dapat mengembang dan mengikat kelembaban di dalamnya deh. Hasilnya? Lebih legit loh guys.

Sedangkan yang dipanggang. Kue juga akan tetap mengembang dan hasilnya lembut. Namun teksturnya cenderung kering karena proses pemanggangan dapat menarik kelembaban di dalam kue. 

Kalo soal rasa?beuh cucok banget loh bolu dan ketan hitam. Dijamin Mantu!alias mantap betul. Manisnya pas dan gak giung. Jadi makan beberapa potong tuh ga eneg. Yang ada nambah terus deh. hehehe.

Apalagi kalo bolu ketan hitamnya baru matang nih wanginya tuh kemana-mana.Khas ketan hitam yang bisa manjaain idung dan mulut kamu guys.

#FUNFACT makanan manis seperti bolu ternyata bermanfaat untuk tubuh loh guys.  Makanan manis mampu membuat otak melepaskan hormon serotonin dan membantu menstabilkan suasana hati hingga mencegah depresi.Tuh yang moodnya jelek bisa happy lagi deh. Oh yaa selain itu glukosa juga merupakan bahan bakar otak. Sehingga mengonsumsi makanan manis dapat meningkatkan daya ingat, proses berpikir, dan konsentrasi.

Hmm kalo udah gini sih siapa sih yang bisa nolak si hitammanis?

SEJARAH KETAN HITAM

BTW, kalo ngomongin soal ketan hitam nih. Rupanya ketan hitam tuh udah ada sejak zaman Majapahit. Kala itu, karena rasanya yang enak dan mudah didapat, ketan hitam tak hanya dikonsumsi oleh para raja saja namun juga oleh rakyat jelata.

Nah kalo dilihat dari teksturnya sih, ketan hitam akan terasa lengket dan menyatu satu sama lainnya ketika diolah jadi bubur ketan hitam. Hal tersebut bisa menandakan bila kita berkumpul, kedekatan kita semakin erat maka semakin baik loh.

Selain itu, rasa manis pada ketan juga memiliki arti yakni saat melakukan pertemuan, diharapkan pertemuan tersebut membuahkan sesuatu yang indah-indah. Hebatnya nih ketan hitam mengandung antioksidan yang tinggi dan mempunyai sifat anti-inflasi.Ga heran kalo si ketan hitam ini bermanfaat untuk mencegah diabetes, Alzheimer, anemia, bahkan kerusakan sel hati. Terus ketan hitam juga bisa menjaga kecantikan kulit, menyuburkan rambut dan berguna sebagai nutrisi yang memberi tenaga untuk beraktivitas.

YES ITS A WRAP. THIS IS IT. SEE YOU NEXT TIME! XOXO

SERUNYA MENDENDANGKAN ALAT MUSIK DOL ASLI BENGKULU

SERUNYA MENDENDANGKAN ALAT MUSIK DOL ASLI BENGKULU

Guys untuk beberapa tradisi yang dilakukan biasanya diiringi dengan musik tradisional setempat yah. Seperti di Bengkulu nih. Dalam salah satu tradisinya yaitu ritual tabut selalu adapermainan musik dol.

Hal ini bisa terjadi karena tradisi dan sejarah musik dol itu berkaitan erat guys. Pada awalnya nih musik dol dimaksudkan sebagai genderang perang guna memicu semangat perang sekaligus melepas lelah sehabis melakukan perjalanan panjang menuju perang. Makannya orang yang mendengar  dan mendendangkan musik dol masih terus bersemangat.

Padahal awal mulanya musik dol di ritual tabut hanya sekali saja tampil. Supaya masyarakat yang mengikuti tradisinya itu bersemangat juga tuh. Tapi  semakin kesini maknanya sih makin bergeser. Musik dol menjadi salah satu pilihan destinasi wisata seni dan tari yang ditawarkan oleh Pemerintah Bengkulu.  

Apalagi musik dol juga sekarang sudah dimodifikasi oleh sanggar-sanggar seni. Uniknya nih dol juga merupakan salah satu alat musik satu-satunya di dunia dengan pola pemukulan ganjil. Makanya alat musik ini jadi langka.  Bahkan pemukulan dol pun menggunakan alat berupa dua buah stick.

Nah untuk pecinta musik atau yang ingin punya alat musik satu ini bisa membelinya dengan harganya cukup terjangkau kok. Dibandrol mulai harga  850 ribuan sampai jutaan rupiah loh. Yaa harganya tergantung  dari ukuran dolny.

Salah satu pengrajin dol yang masih bertahan adalah Erizal Salam. Sudah puluhan tahun beliau dan dan almarhum sang ayah membuat dol berkualitas baik. Bahkan produknya itu sudah terjual sampai ke mancanegara loh. Duh ga nyangka yaa alat musik lokal tapi kualitas internasional.

Tempat workshop Pak Efrizal berada di jalan Letda Abu Hanifah, kelurahan pondok besi- kota bengkulu. Di tempat workshopnya ini Beliau bisa  menghasilkan 10 dol setiap minggunya. Rata-rata dol yang dibuat itu berukuran  70 sentimeter cm sampai 125 sentimeter dengan tinggi mencapai 80 sentimeter.  

Sedangkan alat pemukul dol biasanya berdiameter 5 cm dengan panjang kurang lebih 30 sentimeter. Nah untuk membuat seperangkat alat musik dol membutuhkan waktu sekitar 3 minggu. Tergantung dari persediaan bonggol kelapanya. Yes bahan utama dol adalah bonggol kelapa guys. Bonggol kelapanya pun ga boleh sembarang. Setidaknya harus yang berumur minimal 15 tahun dan bonggolnya juga tegak lurus.

FYI, kenapa harus bonggol kelapa? karena bonggol kelapa memiliki struktur ringan dan kuat.

Selain bahan utamanya bonggol kelapa, ada juga pelampung yang biasa di laut sebagai bahan pembuatan tessa atau dol kecil. Pelampungnya udah pasti yang udah gak terpakai lagi yah. Jadinya sih mengurangi sampah laut juga ya guys. Oh yaa dari satu pelampung ini bisa dijadikan dua buah dol kecil loh.  

Untuk proses pembuatan dol itu terbilang rumit banget loh. Soalnya bonggol kelapa bagian atasnya harus dilubangi dan ditutup terlebih dahulu baru dilapisi  kulit sapi yang sudah direndam semalaman. Tujuanya sih agar lebih lentur ketika proses pengepresan atau pemasangan.  

Oh yaa dol besar itu bentuknya seperti tempayan besar dengan bagian atas dipotong rata dan bagian bawahnya tidak berlubang yah. Nah kulit yang terdapat pada dol itu dapat menghasilkan getaran suara atau bunyi. Makanya bagian kulit harus dijaga betul. Apalagi dengan cuaca yang sering berubah dan adanya gangguan hama seperti tikus. Oleh karena itu dol harus benar-benar dirawat yah guys. Begitupun dengan tradisi dan budayanya semoga tetap terjaga dan dilestarikan.

Yuhuuu gimana?seru kan kali ini perjalanan mengenal salah satu alat musik tradisional dari Bengkulunya?

Nantikan lagi yaa cerita selanjutnya!! XOXO

GULAI BANAK ASLI MINANG YANG MENGGOYANG LIDAH

Guys, di Indonesia tuh semua bagian sapi bisa diolah jadi makanan yang mantaap abis. Salah satunya adalah otak sapi. Yupp, biasanya nih orang mengolah otak sapi jadi gulai otak khas minang atau yang biasa disebut gulai banak. Selain rasanya yang udah pasti bikin lidah bergoyang. Tekstur otaknya tuh lembut dan ga bikin eneg loh. Dijamin ga ada yang bisa nolak deh sama panganan yang satu ini.

Oh yaa kenapa otak sapi tuh ga bikin eneg salah satunya ada tidak ada bau amis guys. Sebelum dicampur dengan rempah-rempah, otak sapi harus dicuci dan direndam 1-2 menit saja dengan kapur sirih. Kenapa cuman sebentar? Soalnya bisa-bisa bau kapur sirih akan melekat pada otak sapinya. Bahkan rasa makanannya bisa jadi pahit dan getir tuh.

Ditambah dengan daun kunyit yang memiliki aroma khas kunyit pastinya. Jadi bau amis pun tertutup aroma rempah. Daun kunyit yang dipilih juga ga boleh terlalu tua atau terlalu muda yaa. Tujuannya sih agar aroma daun maksimal tuh.

Selain itu, yang namanya gulai kan wajib menggunakan santan yaa. Supaya teksturnya kental dan bagus, santan yang dipake itu yang kental dan cair yaa.

FYI, penggunaan santan yang dicampur dengan makanan tuh udah ada dari zaman dulu loh. Soalnya di Indonesia gampang banget temuin pohon kelapa dan ada di mana-mana. Apalagi dengan kedatangan bangsa luar ke Indonesia untuk berdagang rempah-rempah yang akhirnya terjadilah pencampuran makanan antara rempah-rempah dan santan.

Guys, gulai otak sapi yang siap santap itu warna merahnya menggoda banget. Ditambah kentalnya santan, cocok deh disantap dengan sayuran rebusan daun mangkokan. Iyaa biasanya orang hanya tau daun singkong.  Tapi di Sumatera Barat sendiri, daun mangkokan pun bisa jadi lalapan yang enak.

BTW, daun mangkokan adalah salah satu jenis tanaman yang berbentuk seperti mangkok. Berbentuk cekung dan juga dapat menampung air. Daun mangkokan  ternyata memiliki kandungan serat yang cukup tinggi loh. Apabila dikonsumsi dengan makanan bersantan dapat membantu proses pencernaan.  

#FUNFACT Meski masakan minang banyak pake santan, orang taunya makanan itu bisa membuat kolesterol ya? Padahal yang jadi masalah adalah ketika makanannya dimasak atau dipanaskan berulang-ulang tuh makanannya. Yes dengan menghangatkan kolesterol justru bisa timbul. Tapi bukan berarti bisa makan sebanyak dan seenak mungkin ya. Kalo kebanyakan juga ya bisa menimbulkan efek kolesterol. Jadi yaa sesuatu yang berlebihan itu tidak baik.

Meskipun nih otak sapi itu mengandung selenium yang dapat menjaga kesehatan jaringan tubuh sehingga bisa mencegah kerusakaan karena radikal bebas. Atau  tembaga yang bisa membantu sel-sel tubuh dalam memproduksi energi.

Hmmm tuh selain enak, gulai banak juga bergizi guys. Siapa mau coba?

Eh jangan lupa yaa tunggu cerita selanjutnya karena masih banyak yang seru-seru dan enak-enak!! XOXO